계절별 김치의 종류 알아보기
계절별 김치의 종류 목차 1. 김치의 유래 상고시대에는 김치를 '저(菹)'라는 한자어로 표기했습니다. 침채가 오랜 세월을 거치는 동안 침채→딤채→김채→김치로 변화하면서 김치가 된 것으로 추정하고 있습니다. 2. 김치의 역사 김치 역사는 선사시대까지 거슬러 올라가는데, 우리나라는 일찍이 농경문화가 자리 잡아 탄수화물을 주식으로 하는 음식문화가 발달했습니다. 탄수화물의 소화, 흡수를 돕는데 소금에 절인 채소가 제격이었는데 쉽게 구할 수 있는 채소를 소금에 절여 발효시켜 만든 간단한 절인 음식들을 김치라고 보고 있습니다. 3. 계절별로 나눈 김치의 종류 봄(3~5월) 김치 돌나물김치, 햇배추김치, 파(봄)김치, 시금치 김치, 봄 갓김치, 얼갈이김치, 미나리 김치 등 여름(6~8월) 김치 열무김치, 열무물김치,..
2021. 11. 2.